Chefs Club

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Numéro d'article: 1000711

Supréme poitrine poulet 120-160g

Description

Poulet Suprême, Statler Chicken, Airline Chicken… Cette coupe particulière a reçu de nombreux surnoms au fil du temps, mais a toujours été connue pour être un produit de haute qualité.

La découpe est faite à la main, là où l’on a conservé la partie supérieure de l'os de l'aile en plus du blanc de poulet. Cela donne une structure de viande naturelle et authentique pour un résultat esthétique dans l’assiette. Et avec l'os de l'aile retenu, vos convives obtiennent un petit plus du blanc de poulet. 

Le nom de la découpe remonte à 1907, lorsque la chaîne hôtelière de renommée mondiale, Statler Hotels, a ouvert son premier hôtel à Buffalo, dans l’État de New York. À cette époque, seuls les riches pouvaient se permettre d'aller à l'hôtel, où le menu proposait le « Statler Chicken ». Un autre nom est apparu, il y a environ 20 ans, à l'époque où voyager en avion était un luxe. Là, la coupe fut servie à bord des avions pour les passagers pouvant se permettre un billet d'avion. Par conséquent, il a reçu le nom de « Airline Chicken ».

Nous avons fait un tour de la cuisine française traditionnelle pour nous inspirer et avons choisi le nom de "Suprême", en référence à la prononciation française de la coupe : suprême de volaille.

Parmi notre gamme Chef Club, vous avez le choix entre deux tailles de poitrine de poulet suprême : 120-160g et 180-220g. Cela vous permet de choisir la taille qui convient le mieux à votre cuisine et à vos convives.

Commandez notre poitrine de poulet suprême chez votre grossiste local ou contactez l'un de nos consultants !

 

Poitrine de poulet suprême, 120-160g, 1000711